Führungen: Büffelfarm und Olivenhain


Erfahren Sie mehr über den Herstellungsprozess von typisch cilentanischen Bio-Produkten mit anschließender Verkostung und kleinen Präsenten.


Mozzarellaproduktion live erleben

“…Beim frühesten Morgen fuhren wir auf ungebahnten, oft morastigen Wegen einem Paar schön geformten Bergen zu, wir kamen durch Bach und Gewässer, wo wir den nilpferdischen Büffeln in die blutroten wilden Augen sahen.“

So beschrieb der Dichterfürst Wolfgang Goethe in seinem italienischen Reisetagebuch seine Ankunft in der Ebene von Paestum, wo er die griechischen Tempel besuchte. Das Landschaftsbild des Cilento wird neben üppigem Grün und azurblauem Meer auch von den Büffeln bestimmt, die die Milch für den weltberühmten "mozzarella di bufala", dem Büffelmozzarella, liefern. Unter den zahlreichen Büffelfarmen möchten wir Ihnen ein ganz besonderes Landgut, die Tenuta Vannulo in Capaccio, empfehlen, welches für die exzellente Qualität seiner Produkte ausgezeichnet wurde. Der Bio-Mozzarella wird unter Einhaltung strenger hygienischer Auflagen noch mit Hand gemacht. Die traditionellen Büffelprodukte Mozzarella und Ricotta werden ergänzt durch innovative Geschmackskreationen wie Joghurt, Pudding und Eiscreme. Während der eineinviertelstündigen Führungen werden Sie neben der Besichtigung der Stallanlagen, des farmeigenen Landwirtschaftsmuseums, der Joghurtherstellung und der Ledermanufaktur auch in die Geheimnisse der Mozzarellaproduktion eingeweiht. Ratsam ist daher, die Führungen vormittags zwischen 09.00 und 10.30 Uhr zu buchen, da die Produktion nur bis mittags stattfindet. Bei einem Spaziergang durch das Anwesen betrachten Sie die Büffel aus nächster Nähe und als Abschluss des Rundganges kosten Sie von dem frischen und würzigen Mozzarella aus Eigenproduktion.

Im Anschluss empfehlen wir Ihnen die Tempel von Paestum, stille Zeitzeugen der einst reichen griechischen Kolonien in der Antike, zu besuchen.

Informationen:

Führungen auf deutsch, englisch oder italienisch mit anschließender Mozzarella-Verkostung: das ganze Jahr, außer bei Regen.
Dauer: ca. 60 Minuten.
Preise (inkl. einer Mozzarellaverkostung):
- bei Gruppen über 10 Personen: 4 Euro pro Person
- bei Gruppen unter 10 Personen: Pauschal 40 € pro Gruppe
Ermäßigungen jeder Art erfragen Sie bitte direkt bei der Reservierung
Tipp: Kleine Gruppen können sich evtl. einer bereits gebuchten Gruppe anschließen
Adresse: Tenuta Vannulo - Antonio Palmieri, Via G. Galilei (Contrada Vannulo), 84047 Capaccio
Teilnehmerzahl: min. 2 bis max. 20 Personen.
Anmeldung: Direkt über Tenuta Vannulo per Email oder Telefon bis 4 Tage vorher. Bitte geben Sie bei Ihrer Reservierung Ihre Handynummer mit an!
Kontaktdaten: Frau Luigina Di Bello (spricht englisch), Telefon Büro: 0039 0828-727894 (Mo - Sa 08.30  - 13.30 Uhr), Fax: 0039 0828-725245
E-Mail: a.palmieri@vannulo.it, tenutavannulo@libero.it
Internet: www.vannulo.it


Führungen durch den Olivenhain

Fast jede Familie im Cilento stellt ihr eigenes Olivenöl her, so auch die Familie Perazzo aus dem Küstendorf Marina di Ascea. Franco Perazzo, der hervorragend deutsch spricht, wird Sie durch seinen Olivenhain führen und Ihnen sein Wissen um den Olivenanbau weitergeben.

Familie Perazzo legt bei ihren Produkten Wert auf höchste Qualität. Als vor etwa 25 Jahren ein neuer Olivenhain angelegt wurde, wurden zunächst Bodenproben entnommen und die Zusammensetzung der Erde genau analysiert. Danach wählte Familie Perazzo Olivensorten aus, die für die Bodenbeschaffenheit optimal waren. Der Anbau erfolgt seither rein biologisch. Besonders behutsam gehen Franco Perazzo und seine Frau Antonietta bei der Ernte vor: Die Oliven werden nicht, wie normalerweise üblich, geschüttelt, sondern von Hand gepflückt und noch am selben Tag gepresst. So werden die Früchte nicht beschädigt und es bildet sich keine Säure, was die Qualität des Öls mindern würde.

Dieser Herstellungsweg garantiert den reinen und erlesenen Geschmack des „Olio extra vergine di Oliva“. Nach etwa eineinhalbstündiger unterhaltsamer und informativer Besichtigung können Sie das exzellente Öl von Franco Perazzo selbst verkosten und bekommen auch noch eine Flasche selbst gemachten Limoncello mit auf den Weg.

Informationen:

Führungen in deutscher Sprache: Vom 29. Mai bis zum 25. Oktober 2012 jeden Dienstagvormittag ab 10 Uhr und jeden Donnerstagnachmittag ab 15 Uhr.
Dauer: ca. 1,5 bis 2 Stunden.
Kosten pro Person: 10 Euro. Für Kinder ist die Teilnahme kostenlos. Verkostung - Im Preis inbegriffen ist eine Flasche Olivenöl und eine Flasche Limoncello.
Treffpunkt: Viale Esperia 9, I-84046 Marina di Ascea (SA).
Teilnehmerzahl: min. 2 bis max. 10 Personen.
Anmeldung: Per Email oder Telefon bei Cilentano bis spätestens Freitag vor der jeweiligen Führung. Bitte geben Sie bei Ihrer Reservierung Ihre Handynummer mit an!